Üzümlü Kurabiye

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 125 gr erimiş ve soğutulmuş tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3,5 su bardağı un
• 2 pk karbonat (5 gramlık)
• 1 pk vanilya
• 1 tam portakal kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı kuru üzüm

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Ceviz

1. Öncelikle tereyağını eritelim ve soğutalım.
2. Yumurta, şeker, sıvıyağ, yoğurt, tereyağ,un ekleyip yoğuralım.
3. Un miktarı bir tık değişiklik gösterebilir gerekirse 1 yada 2 yemek kaşığı un ilavesi yapabilirsiniz ama dikkat edelim kesinlikle çok katı bir hamur olmayacak çok yumuşak bir hamur olmalı.
4. Karbonat ve vanilya ekleyelim. Karbonat yerine kabartma tozu olur mu demeyelim tarifin sırrı özelliği karbonatta ama hiç sevmiyorum derseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz.
5. Bir büyük portakalı kabuğu rendesi ve üzümü ekleyelim son olarak yoğuralım.
6. Küçük toplar halinde şekil verip tepsimize dizelim.
7. Üzerine yumurta sarısı ve ceviz ekleyelim.
8. 180 derecede kızarana kadar pişirelim.